2023.  7.

제252회 익산시의회(임시회)

― 2023 주요업무 보고 ―

상반기 결산 및 하반기 추진계획

	녹색도시환경국

위생과

□	비전 및 중점추진방향
□	일 반 현 황
□	2023 예산집행실적
□	2023 상반기 성과 및 반성
□	2023 주요업무 추진상황

비전 및 중점추진방향

	비 전
안전한 식품·건강한 시민

		전 략 목 표
◦ ◦ ◦	시민체감 위생수준 향상 및 안전하고 건강한 식품위생관리 스토리가 있는 대표음식점 육성 및 맛의 도시 조성 음식문화개선으로 선진 음식문화 고취

		중 점 과 제
◦ ◦ ◦ ◦	식중독 차단 및 식품위생 강화로 안전한 식품환경 조성 위생업소 청결 및 안전관리로 선진화와 접객 질서 확립 대표음식점 육성을 통한 식품산업 활성화 음식문화개선사업 및 모범음식점 관리로 외식환경 향상

일   반   현   황

□ 기          구

				위 생 과
위생관리					식품위생					식품안전

□ 정  ․  현  원

(정원 / 현원)

구 분	계	직 급 별							기타
		4급	5급	6급	7급	8급	9급	전문 경력관
정 원	14		1	2	3	2	5	1
현 원	14		1	3	4	4	1	1
증 감				1	1	2	△4

□ 사  무  분  장

◦ 위생관리	:	향토음식, 음식경연대회, 대물림 맛집발굴, 공중위생영업신고, 건물위생관리업, 위생용품제조업 영업신고, 공중위생서비스 평가, 공중관련업소 행정처분 및 행정심판, 어린이․사회복지급식관리 지원센터 운영, 식품진흥기금운용, 음식식품교육문화원 운영
◦ 식품위생	:	유흥·단란주점 영업허가, 식품제조가공업 등록, 일반음식점, 휴게음식점, 식품소분업, 식품판매업, 식품첨가물제조업, 즉석판매제조가공업, 용기·포장류제조업, 집단급식소·위탁급식소 영업신고, 모범음식점 지정 및 관리, 위생등급제 지정, 음식문화개선사업
◦ 식품안전	:	식품관련업소 지도 및 관리, 식품 관련업소 행정처분 및 행정심판, 소송업무, 부정·불량식품관리, 식중독 예방 및 관리, 가공식품 및 농·수산물 원산지 관리, 이물 및 허위과대광고 관리, 어린이식품 안전 보호구역 식품판매업 관리

□ 공중위생업소 현황

(단위: 개소, 2023. 6월 현재)

합 계	숙박업	목욕장업	이용업	미용업	세탁업	건물위생 관 리 업	위생용품 제 조 업
1,685	181	39	115	1,098	164	81	7

□ 식품위생업소 현황

(단위: 개소, 2023. 6월 현재)

합 계	일 반 음식점	휴게 음식점 제과점	유흥 단란 주점	식품(첨가물) 제조가공업	식품소분 판 매 업	건강기능 (유통) 식품판매업	즉석판매 제조가공	집 단 급식소 (위탁포함)	운반보존 용기포장 제조업	어린이기호 식품안전보호 구역내조리 판매업소
8,090	3,805	1,345	215	293	518	703	556	407	40	208

□ 위원회 현황

위원회명	구 성	근 거	비 고
식품진흥기금 심의위원회	7명 (당연3, 위촉4)	익산시 식품진흥기금 설치 및 운용조례	서면심의 2회개최
향토음식 심의위원회	9명 (당연3, 위촉6)	익산시 향토음식 발굴·육성 및 지원조례	서면심의 1회개최
음식문화개선 추진위원회	9명 (당연3, 위촉6)	익산시 대물림 맛집 육성 및 지원조례

2023 예산집행실적

【 2023. 6. 30. 현재 】                                       (단위 : 천원)

부서	정책	단위	세 부 사 업	예산현액	집행액	잔 액	비 율	비 고
위생과				1,220,305	812,262	408,043	66.6%
	공중위생관리			913,820	673,935	239,885	73.7%
		공중위생관리		913,820	673,935	239,885	73.7%
			식품정책지원	35,840	18,700	17,140	52.2%
			어린이급식관리지원센터 설치운영	630,000	630,000	0	100%
			NS Cookfest및대물림맛집 행사운영	173,000	0	173,000	0%	23. 9월 중 개최
			공중위생관리	12,500	5,850	6,650	46.8%	하반기 공중위생업소 점검 추진예정
			유통위생용품안전관리	580	435	145	75.0%
			음식식품교육문화원운영	29,400	18,950	10,450	64.5%
			사회복지급식관리지원센터 설치운영	32,500	0	0	0%	23. 7월 집행
	식품·위생관리			225,744	90,788	134,956	40.2%
		식품위생관리		92,966	40,284	52,682	43.3%
			음식점 관리	2,400	2,400	0	100%
			음식점 위생등급 평가지원	3,000	3,000	0	100%
			음식점 등 시설개선지원	77,000	25,184	51,816	32.7%	사업시기 미도래
			푸드서비스선진화(식사문화개선)	10,566	9,700	866	91.8%
		식품안전관리		132,778	50,504	82,274	38.0%
			농산물 원산지표시제 강화	3,700	2,100	1,600	56.8%	농산물원산지 표시 지도점검 (명예감시원수당) 9월중순지출
			지자체 기초위생관리 지원	10,498	7,324	3,174	69.8%
			식품위생 교육·지도·홍보사업	94,000	27,500	66,500	29.3%	하반기 소비자식품위생감시원 활동비 지출
			유통식품 관리	500	500	0	100%
			합동단속 등 사후관리 강화	5,080	5,080	0	100%
			어린이 기호식품 전담관리원 운영	19,000	8,000	11,000	42.1%	매월 활동비 지급
	행정운영경비			80,741	47,539	33,202	58.9%
		기본경비		33,985	32,485	1,500	95.6%
			기본경비	33,985	32,485	1,500	95.6%
		인력운영비		46,756	15,054	31,702	32.2%
			인력운영비 (음식식품 교육문화원 시간선택제(다급)	46,756	15,054	31,702	32.2%	23.2 기존임기제 퇴사 23.5. 임기제 채용

2023 상반기 성과 및 반성

□ 성      과

◦ 음식식품교육문화원 운영

‣ 청년공유주방 운영                             : 3개소

‣ 요리문화교실 등 운영                          : 18회

‣ 음식식품교육문화원 대관 운영                  : 5개소/24회

‣ 음식식품교육문화원 홍보 블로그 개설 운영

◦ 익산 대표음식점 운영

‣ 향토음식점 지정 관리                          : 10개소

‣‘다이로움 익산 미식여행 좋다’홍보 리플릿 제작 및 배부 : 12,000부

◦ 공중위생서비스 평가 실시(이용업)                 : 116개소

◦ 어린이급식관리지원센터 운영 내실화 강화

‣ 등록급식소 순회 방문지도 점검                 : 614회

‣ 등록기관 순회 방문교육(조리원, 어린이, 기관장)      : 786개소/2,474명

‣ 병아리 체력장 및 식습관 개선 프로젝트         : 37개소/701명

‣ 우리집 꼬마요리사와 함께하는 요리 수업         : 4회/57가족

‣ 월간식단, 신메뉴, 가정통신문 배포              : 20회

◦ 안심하고 즐길 수 있는 외식 환경 조성 및 식품접객업소 관리

‣ 음식점 위생등급제 사전 컨설팅 업소 지정       : 10개소

‣ 안심식당 신규 지정 및 기존 업소 사후관리      : 198개소

‣ 음식점 시설개선 지원                          : 13개소

‣ 2023년도 모범음식점 운영 지원                 : 51개소

◦ 안전한 식품 공급을 위한 유통식품 및 식품접객업소 관리

‣ 불량식품 근절을 위한 유통식품 관리            : 584개소

‣ 식중독 예방을 위한 선제적 관리                : 670개소

‣ 어린이가 안전한 식생활 환경조성               : 1,219개소

‣ 안전한 식품 공급과 위생수준 향상을 위한 접객업소 관리    : 2,025개소

‣ 방사능, 잔류농약, 기준 및 규격 등 수거검사       : 69건

□ 반      성

◦ 음식점 등 시설개선지원사업 사업비 77,000천원 인데 반해 지원 신청업소가 많아 일부 업소만 지원, 향후 사업비 확보 노력

2022 주요업무 추진상황

		NS Cookfest 및 대물림맛집 행사 운영 음식‧식품교육문화원 운영 익산 대표음식점 운영 건전한 공중위생업소 관리 어린이급식관리지원센터 운영 음식문화 개선사업 추진 시민의 먹을거리 안전관리 강화

1		NS Cookfest 및 대물림맛집 행사 운영

□ 사 업 개 요

◦ 행사기간 : 2023. 9. 15.(금) ~ 16.(토) / 2일간

◦ 행사장소 : 함열읍 익산대로 78길 332일원(하림 제2,3공장 내)

◦ 사 업 비 : 173,000천원(대물림맛집 75,000 NS Cookfest 행사보조 98,000)

◦ 사업내용

▸대물림맛집 행사 : 대물림맛집 홍보코너, 지역행사 및 관광지 홍보 등

▸NS Cookfest 행사 : 요리경연대회(100팀/2인1조) 및 부대행사

◦ 주    관 : 익산시(대물림맛집 행사), NS홈쇼핑(NS Cookfest)

◦ 추진근거 : NS Cookfest 업무협약 체결 (2019. 5. 30.)

□ 상반기 추진실적

◦ 2023년도 행사 관련 NS홈쇼핑 관계자 익산 방문      : 2023. 2. 13.

▸행사일시, 장소, 추진방향 등 협의

◦ 2023년도 행사 대비 관련 부서 담당자 하림 견학      : 2023. 3. 15.

◦ 행사 관련 업무 협의(익산시, NS홈쇼핑, 하림)    : 2023. 4. 27. / 6. 19.

▸요리경연대회에서 식문화 축제로 규모 확장

▸행사명 변경 : NS Cookfest → NS Foodfesta

▸서동축제와 연계하여 전국 단위 관광객 홍보 방안 협의

□ 하반기 추진계획

◦ NS Cookfest 행사 세부계획 수립                  : 2023. 6.~7.

◦ NS Cookfest 행사 운영 업무 협의                 : 2023. 6.~8.

▸행사참가․지원부서, 경찰서, 소방서 등

◦ NS Cookfest 행사 개최 추진                      : 2023. 7.~9.

▸요리경연대회 참가자 모집 공고 및 예선 심사 등

◦ 행사 개최 결과보고                               : 2023. 10.~11.

2		음식‧식품교육문화원 운영

□ 사 업 개 요

◦ 위    치 : 익산시 중앙로 10(2~3층, 구 k2건물)

◦ 시설규모 : 건물 연면적 313.5㎡(지상 2~3층)

◦ 사업기간 : 2023. 1. ~ 12.

◦ 사 업 비 : 29,400천원

◦ 사업내용

▸배달형 외식 창업공간 익산다이로움 청년공유주방 운영

▸요리문화교실 운영 및 대관 등

□ 상반기 추진실적

◦ 익산다이로움 청년공유주방 운영                      : 2023. 1.~6.

▸3개소(뚱‘s 파스타, 익산제빵소, 호랑이곳간)

▸운영 지원, 멘토링 교육, 홍보·마케팅 등

▸공유주방 ’맛남 소통의날‘ 운영(주1회)                : 13회

▸지역아동센터 아동 초청 재능기부행사                : 34명

◦ 요리문화교실 운영(12회)                             : 2023. 3.~6.

▸요리문화가 있는 날, 1시민 1레시피 교실 등

◦ 외식창업 이론교육(6회/9명)                          : 2023. 4.~5.

▸상권 및 입지분석, 메뉴개발관리, CS 및 세무, 노무관리 등

◦ 음식‧식품교육문화원 대관 운영                       : 5개소/24회

◦ 음식‧식품교육문화원 홍보 블로그 개설 운영           : 2023. 3.~6.

▸문화원소개, 청년공유주방, 요리문화교실, 1주1익산미식여행 등

□ 하반기 추진계획

◦청년공유주방 운영 지원                               : 2023.  7.~12.

◦요리문화교실 대관 및 운영                          : 2023.  7.~12.

3		익산 대표음식점 운영

□ 사 업 개 요

◦ 사업기간 : 2023. 1. ~ 12.

◦ 사 업 비 : 56,320천원(시비 7,320, 식품진흥기금 49,000)

◦ 사업대상 : 대물림맛집 13개소, 향토음식점 10개소

◦ 사업내용

▸익산 대표음식점(대물림 맛집 및 향토음식점) 선정 및 운영

▸홍보물품, 위생용품, 상수도요금감면 등 지원

□ 상반기 추진실적

◦ 대물림 맛집 및 향토음식점 상수도 요금 감면(12개소)    : 2023. 1.

◦ 향토음식시범업소 및 향토음식점 지정 계획 수립         : 2023. 4.

▸향토음식심의위원회 개최, 향토음식점 1개소 지정

◦ 향토음식점 점검 실시	: 2023. 5.

▸향토음식점 실태조사, 업소 건의사항 청취 등

◦ 인증음식점 홍보물품 제작 배부	: 2023. 5.

◦ 대표음식점 홍보 리플릿 ‘다이로움 미식여행 좋다!’ 제작 배포  : 12,000부

◦ 2023년 대물림맛집 선정 및 관리 계획 수립	: 2023. 6.

▸대물림맛집 모집 공고 및 신청 접수

□ 하반기 추진계획

◦ 대물림맛집 현장심사 및 위원회 개최                : 2023. 7.

◦ 대물림맛집 홍보 영상 제작 및 배포                  : 2023. 7.~8.

◦ 주요 관광지, 다중이용시설, 행사장 등 지속적 홍보   : 2023. 7.~12.

◦ 위생용품, 홍보물품 지원(대물림맛집, 향토음식점)      : 2023. 9.~12.

4		건전한 공중위생업소 관리

□ 사 업 개 요

◦ 사업기간 : 2023. 1 ~ 12.

◦ 사 업 비 : 12,500천원(도비 3,750, 시비 8,750)

◦ 사업대상

(단위: 개소, 2023. 6월 현재)

합 계	숙박업	목욕장업	이용업	미용업	세탁업	건물위생관리업	위생용품 제조업
1,685	181	39	115	1,098	164	81	7

□ 상반기 추진실적

◦공중위생업소 영업신고 및 지위승계 등 민원처리      : 149건

◦ 공중위생업소 지도·관리

▸공중위생업소 지도·점검                           : 491개소

▸공중위생관리법 위반업소 행정처분                 : 31건

◦ 공중위생서비스 평가 실시(이용업)                  : 116개소

▸평가결과 홈페이지 공표 및 우수업소 홍보          : 2023. 5.

◦ 공중위생업소 영업자 위생교육                      : 2회

◦ 재난배상 책임보험 대상업소 관리                   : 46개소

◦ 명예 공중위생감시원 운영                          : 16회

□ 하반기 추진계획

◦ 공중위생업소 영업신고 및 지위승계 등 처리          : 2023. 7.~12.

◦ 공중위생업소 지도·점검                            : 2023. 7.~12.

◦ 공중위생서비스 평가 실시(미용업)                  : 2023. 9.~10.

5		어린이급식관리지원센터 운영

□ 사 업 개 요

◦ 사업기간 : 2023. 1. ~ 12.

◦ 사 업 비 : 630,000천원(국315,000, 도 94,500, 시 220,500)

◦ 사업대상 : 220개소(어린이집․유치원 160 지역아동센터 47 청소년활동복지시설 등 13)

◦ 사업내용 : 영양·안전·위생관리지원, 식단개발, 교육·홍보지원 등

◦ 운영주체 : 원광대학교 산학협력단(센터장: 최일숙) / 직원 13명

□ 상반기 추진실적

◦ 등록급식소 순회 방문지도                           : 614회

◦ 등록기관 순회 방문교육(조리원, 어린이, 기관장)      : 786회 2,474명

◦ 특화사업

▸병아리체력장 및 식습관 개선 프로젝트              : 37개소, 701회

▸우리 지역 먹거리와 함께하는 건강한 간식습관 교육  : 63개소, 928명

▸우리집 꼬마요리사와 함께하는 요리 수업            : 4회 57가족

▸교구 및 교육자료, 염도계 대여                      : 30회

▸‘튼튼이 영양사의 한 끼 식단’ 이벤트 행사           : 1회

◦ 월간식단, 신메뉴, 가정통신문 배포                   : 20회

◦ 사회복지급식관리지원센터 운영 추진                 : 2023. 3.~6.

□ 하반기 추진계획

◦ 우리집 꼬마요리사와 함께하는 요리수업(월 1회)        : 2023. 7.~10.

◦ 등록급식소 순회 방문지도                            : 2023. 7.~12.

◦ 등록기관 순회 방문교육(조리원, 어린이, 기관장, 교사) : 2023. 7.~12.

◦ 월간식단, 신메뉴, 가정통신문, 교육자료 배포 등       : 2023. 7.~12.

◦ 사회복지급식관리지원센터 운영                      : 2023. 7.~12.

◦ 어린이 교육용 영상 제작 및 책자 제작 배부          : 2023. 12월

6		음식문화 개선사업 추진

□ 사 업 개 요

◦ 사업기간 : 2023. 1. ~ 12.

◦ 사업예산 : 217,966천원(국비 5,283 도비 35,485 시비 52,198 기금 125,000)

◦ 사업대상

(단위: 개소, 2023. 6월 현재)

계	일반음식점	휴게음식점	제 과 점	집단급식소	비 고
5,483	3,805	1,245	100	333

□ 상반기 추진실적

◦ 음식문화 개선사업 추진

▸음식점 위생등급제 지정을 위한 사전 컨설팅	: 10개소/3,000천원

▸안심식당 신규 지정 및 기존 업소 사후관리	: 198개소/46,700천원

▸음식점 시설개선 지원(입식테이블 및 영업장 시설개선 등)	: 4개소/25,184천원

◦ 안전한 외식 환경 조성

▸식품관련 영업신고 및 지위승계 등 처리                : 320건

▸재난배상책임보험 대상업소 관리                       : 987개소

▸지하수 수질업소 관리                                 : 53개소

◦ 건전한 음식문화 정착을 위한 교육 및 홍보

▸남은 음식 재사용 금지 교육 및 홍보                   : 168개소

▸간소한 상차림 권장, 식습관 개선 운동 홍보             : 168개소

□ 하반기 추진계획

◦ 음식점 위생등급 지정 업소 물품 지원	:  129개소/26,000천원

◦ 음식점 시설개선 지원(입식테이블 및 영업장 시설개선 등)	: 9개소/51,816천원

◦ 2024년도 모범음식점 지정	: 2023. 10.

◦ 남은 음식 포장 용기 물품 배부	: 400개소

◦ 식재료 보관함, 식재료 보관 스티커 배부	: 200개소

◦ 나트륨․당류 줄이기 등 홍보	: 400개소

7		시민의 먹을거리 안전관리 강화

□ 업 소 현 황

(단위: 개소, 2023. 6월 현재)

합 계	일 반 음식점	휴게 음식점 제과점	유흥 단란 주점	식품(첨가물) 제조가공업	식품소분 판 매 업	건강기능 (유통) 식품판매업	즉석판매 제조가공	집 단 급식소 (위탁포함)	운반보존 용기포장 제조업	어린이기호 식품안전보호 구역내조리 판매업소
8,090	3,805	1,345	215	293	518	703	556	407	40	208

□ 상반기 추진실적

◦ 불량식품 근절을 위한 유통식품 관리

▸식품제조가공업, 식품판매업 등 지도점검	: 104개소

▸농수산물 및 가공식품 등 원산지 표시 지도점검	: 455개소

▸돼지열병 관련 외국 식료품 판매업소 지도점검	: 25개소

◦ 안전한 식품 공급과 위생수준 향상을 위한 접객업소 관리

▸식품접객업소 위생관리 지도점검(다중이용시설, 봄행락철 등) : 2,025개소

◦ 식중독 예방을 위한 선제적 관리

▸식품접객업소, 집단급식소 식중독 예방 진단 컨설팅	: 100개소

▸식중독 집중 관리업소 지도점검	: 190개소

▸식중독 예방 맞춤형 현장교육 및 홍보	: 380개소

◦ 식품 등의 수거검사

▸유통식품(GMO, 어린이기호식품, 건강기능식품 등) 수거검사	: 56건

▸농수산물 수거검사(잔류농약, 방사능 등)	: 13건

◦ 어린이가 안전한 식생활 환경조성

▸어린이기호식품 식품조리판매·제조업소 지도점검          : 875개소

▸배달앱 영양성분 및 알레르기 성분 표시 모니터링	: 344개소

□ 하반기 추진계획

◦ 휴가철, 추석, 김장철, 연말연시 대비 성수식품 지도관리 및 수거검사 : 2023. 7.~12.

◦ 하반기 농수산물 원산지 표시 지도·점검             : 2023. 9.~11.